Descrizione

Da una selezione dei vigneti più vecchi, quasi centenari, che Pago de los Capellanes possiede a Pedrosa del Duero, nasce il suo Reserva, un vino 100% Tinto del País, intenso, equilibrato e complesso, un vero e proprio valore sicuro della Ribera del Duero.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi rubino.
Profumo
Aromi intensi di frutta matura (mora, prugna e ribes), con note affumicate e speziate.
Bocca
Fresco ed equilibrato, setoso e potente, con tannini ben levigati e un finale lungo pieno di sapori e sensazioni aromatiche.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Maialino con patate al forno, fagioli bianchi con agnello o lombo di manzo alla griglia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione dei vigneti più vecchi della cantina, situati a Pedrosa de Duero, a 800 metri sul livello del mare.
Età
Più di 80 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo, sassoso, molto povero di fertilità e bassa produzione.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni a meno di 12 °C. Inoculo di lieviti autoctoni selezionati. Fermentazione in depositi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e controllo fenolico del mosto-vino in macerazione. Fermentazione malolattica spontanea in botte a bassa temperatura e rimestamento periodico dei lieviti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.