Descrizione

Parcella de los Capellanes fa questo Tempranillo da tre paesi nel sud della Ribera del Duero. Il nome ci dice che viene da un'altitudine alta, tra i 900 e i 1.200 metri. Viene fatto fermentare e invecchiato in botti di rovere francese, che gli danno un sacco di note fruttate vivaci e sentori di menta.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi rubino.
Profumo
Aromi di frutti rossi aciduli (ribes nero, lampone e mirtilli) e neri (more), con note di erbe aromatiche e mentolate.
Bocca
Ampio e molto fresco, persistente e con tannini raffinati e vivaci.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Montejo, Pardilla, Toboganes y Canteras.
Descrizione
Vigneti in alberello situati a Fuentenebro, Pardilla (Burgos) e Honrubia (Segovia), a sud della Ribera del Duero, a un'altitudine compresa tra 900 e 1.200 metri.
Età
Tra i 50 e i 60 anni.
Suolo
Siliceo e argilloso.
Rendimento
3.500 chili per ettaro.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa di tre giorni a freddo. Fermentazione alcolica in deposito di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi. Fermentazione malolattica spontanea a bassa temperatura in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi nelle stesse botti dove avviene la malolattica.