Descrizione

Un Tempranillo serio e complesso che ha ancora tanta strada da fare. Così è la parcella de los Capellanes El Nogal, un vino di riferimento che la cantina della Ribera produce solo nelle annate considerate eccezionali e che ha origine in un terroir speciale caratterizzato da un microclima favorevole alla produzione dei grandi vini della Ribera del Duero. Viene affinato a lungo in botti di rovere francese e si distingue per i suoi aromi di frutta matura e per il suo gusto sapido e ben equilibrato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Complesso ed espressivo, con aromi di frutta rossa e nera matura (cassis e ciliegia) e note di chiodi di garofano, cannella e menta, con un tocco di rovere nuovo.
Bocca
Fresco, pieno ed elegante con un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Carni rosse, arrosti, selvaggina di grossa taglia, maialino da latte, coda di toro e accompagnamento di salse complesse.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Nogal.
Descrizione
Un terreno scelto a 850 metri sul livello del mare.
Dimensioni
6 ettari.
Suolo
Terreno poco fertile, con bassa resa e composizione franco-sabbiosa e sassosa.
Rendimento
3.700 chili per ettaro.
Vinificazione
La lavorazione include la macerazione prefermentativa a freddo delle uve sotto i 12 °C per 6 giorni, seguita dalla fermentazione in tini di rovere francese a temperatura controllata con rimontaggi e controllo fenolico del mosto-vino, e poi la malolattica spontanea in botti di rovere francese a bassa temperatura e con periodico rimestamento dei lieviti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 27 mesi in botti di rovere francese a grana fine e tostatura media, con una capacità di 225 litri.