Descrizione

Il Pago de los Capellanes Crianza è un punto di riferimento per chi ama la nuova generazione di rossi prodotti con uve Tempranillo. Sa bene cosa significa essere in cima alla nostra classifica dei vini più votati ed è stato scelto tra i 100 migliori vini del mondo dalla rivista Wine & Spirits nelle annate precedenti. Proviene da un territorio estremo ed esigente, riuscendo a rappresentare con precisione la filosofia della cantina, il suo paesaggio e la sua energia. Nato sulle alte colline, al palato si presenta succoso con note di frutti neri che invitano a mangiare e a stare bene. Un rosso esuberante, elegante, vivace e molto raffinato, che si colloca tra i più affidabili e prestigiosi della Ribera del Duero e che, inoltre, va sempre a ruba pochi mesi dopo l’uscita sul mercato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2024
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso con riflessi rubino e sfumature bluastre.
Profumo
Prevale una sensazione di purezza che armonizza i frutti rossi (ribes e ciliegie) e quelli neri maturi (mora, ciliegia, prugna nera). Spuntano anche note floreali e balsamiche, mentre i sentori di lavanda e violetta si integrano con sfumature speziate, oltre che con note di pepe nero e un tocco di vaniglia. Si percepisce anche una nota di liquirizia nera, tipica di questa varietà.
Bocca
Al palato ha una consistenza potente e setosa. Si presenta equilibrato, fresco, con una sensazione vivace e piacevole. Il finale è lungo, armonioso e pieno di fascino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Da consumarsi preferibilmente entro il 2031 circa, se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
È perfetto con un filetto iberico alla griglia con salsa confit, crocchette ai funghi porcini e al gorgonzola o baccalà confit.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di appezzamenti situati a Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel de Mercado.
Età
Ha una media di 40 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo, sassoso, con scarsa fertilità e bassa resa.
Clima
La stagione è iniziata con un clima più freddo e piovoso del solito, con un inverno freddo, nevoso e piovoso. Ad aprile ci sono state alcune gelate che hanno causato qualche danno, ritardando di qualche giorno il germogliamento. In primavera il clima è rimasto fresco e umido, e a giugno si sono verificati alcuni temporali di grandine intervallati da giornate di caldo intenso. L’estate è stata secca e calda, con luglio e agosto che hanno offerto condizioni ottimali per lo sviluppo dei grappoli. Settembre è stato un po’ freddo e piovoso, il che ha rallentato leggermente la maturazione. La vendemmia, complessa e protrattasi a lungo, ha richiesto uno sforzo notevole, ma il risultato è stato di ottima qualità.
Rendimento
Circa 4.500 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo di 3 giorni a una temperatura inferiore ai 12 °C. Aggiunta di lieviti autoctoni selezionati. Fermentazione in depositi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e controllo fenolico del mosto-vino in macerazione. Fermentazione malolattica spontanea a temperatura controllata, con rimontaggi e controllo fenolico del mosto-vino in macerazione.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 300 litri.
Imbottigliamento
Nel marzo del 2026. Potrebbero formarsi dei sedimenti naturali che non compromettono la qualità del prodotto.