Descrizione

Pai in galiziano vuol dire "papà" ed è un mix di albariños da diversi appezzamenti, proprio come Albamar, solo che riposa qualche mese in più sui propri lieviti. Un vino profondo, complesso, rotondo e allo stesso tempo molto fresco. Il risultato di un "coupage" di cui una parte ha fatto la malolattica in fudres, un'altra in depositi di acciaio inox e un'altra ancora non l'ha fatta.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Albamar
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Salnés.
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Aromi di anice, agrumi, frutta tropicale, pera acquosa e mele cotte.
Bocca
Fresco, ampio, con una buona acidità, salino marino, lungo e untuoso.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Empanada di polpo, prosciutto con cime di rapa, frutti di mare crudi o cotti e pesce delicato in salsa.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto diviso in cinque appezzamenti vicini alla foce del fiume Umia. Viticoltura sostenibile.
Età
Circa 25 anni
Suolo
Sabbioso.
Clima
Atlantico.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Si pressa e si disgua per iniziare la fermentazione a temperatura controllata.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 5 mesi con riposo sulle fecce in depositi di acciaio inox e fudre di rovere.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2024 Pai shows varietal typicity, notes of flowers and freshly cut grass, clean and expressive despite its youth. The name of this cuvée means "father" in the Galician language, and this is a wine that Xurxo Alba Padín produces like the wines his father used to make, an homage to him. In 2024, the grapes achieved good ripeness and full development of aromas and flavors. This comes in at 13% alcohol and is tender and sleek with great balance.