Descrizione

Questo fantastico Albariño viene dai vigneti ben curati di Pazo de Rubianes, tra i bellissimi camelie della proprietà. Un bianco molto varietale e atlantico con una mineralità intensa ed equilibrata. È rimasto qualche mese sui lieviti per diventare più complesso e profondo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pazo de Rubianes
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Valle del Salnés.
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo-verdastro, pulito e brillante.
Profumo
Intenso profumo fruttato di prugna e pesca, con note delicate agrumate e floreali di acacia e gelsomino che uniscono delicatezza e potenza, complessità e personalità.
Bocca
Il suo ingresso è morbido, intenso e rinfrescante, con un carattere varietale. Lungo, profondo, gustoso e minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
In condizioni perfette, può durare fino a 7 anni dopo la vendemmia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a cordone nella parte alta del Pazo.
Raccolto
Manuale in scatole da 15 chili.
Vinificazione
I grappoli, che sono stati raffreddati a meno di 6 °C, vengono diraspati e pigiati delicatamente, per poi passare a una breve macerazione a freddo di 4-6 ore in serbatoi di acciaio inox. Una volta finita la macerazione, si procede alla sanguinatura e poi alla pressatura a bassissima pressione della polpa rimasta, da cui si ottiene il mosto di pressa. I mosti vengono messi in piccoli serbatoi, divisi per appezzamenti e tipi di mosto, dove iniziano la fermentazione a bassa temperatura con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Una volta finita la fermentazione, il vino viene lasciato riposare sui propri lieviti per almeno 4 mesi, con periodici "batonnage". Dopo questo periodo, il vino viene tenuto come vino en rama e poi si passa al "coupage" dei serbatoi scelti per assicurarsi che il raccolto sia omogeneo.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Pazo de Rubianes is the largest single estate in the Salnés Valley, which means Guillermo Herrero has plenty of sub-parcels to choose from to make this wine. Combining flavours of citrus, passion fruit and white peach, it has appealing minerality and salinity and a textured mid-palate. 2024-27