Descrizione

Questo fantastico Albariño viene dai vigneti ben curati di Pazo de Rubianes, tra i bellissimi camelie della proprietà. Un bianco molto varietale e atlantico con una mineralità intensa ed equilibrata. È rimasto qualche mese sui lieviti per diventare più complesso e profondo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pazo de Rubianes
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Valle del Salnés.
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo-verdastro, pulito e brillante.
Profumo
Intenso profumo fruttato di prugna e pesca, con note delicate agrumate e floreali di acacia e gelsomino che uniscono delicatezza e potenza, complessità e personalità.
Bocca
Il suo ingresso è morbido, intenso e rinfrescante, con un carattere varietale. Lungo, profondo, gustoso e minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
In condizioni perfette, può durare fino a 7 anni dopo la vendemmia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a cordone nella parte alta del Pazo.
Raccolto
Manuale in scatole da 15 chili.
Vinificazione
I grappoli, che sono stati raffreddati a meno di 6 °C, vengono diraspati e pigiati delicatamente, per poi passare a una breve macerazione a freddo di 4-6 ore in serbatoi di acciaio inox. Una volta finita la macerazione, si procede alla sanguinatura e poi alla pressatura a bassissima pressione della polpa rimasta, da cui si ottiene il mosto di pressa. I mosti vengono messi in piccoli serbatoi, divisi per appezzamenti e tipi di mosto, dove iniziano la fermentazione a bassa temperatura con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Una volta finita la fermentazione, il vino viene lasciato riposare sui propri lieviti per almeno 4 mesi, con periodici "batonnage". Dopo questo periodo, il vino viene tenuto come vino en rama e poi si passa al "coupage" dei serbatoi scelti per assicurarsi che il raccolto sia omogeneo.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Guillermo Hermo has a lot of fruit to choose from here, given that Pazo de Rubianes is the largest single estate in the Val do Salnés. Aged on lees for four months in stainless steel, it's a soft, comparatively forward style with kiwi, peach and passion fruit flavours and an underlying grapefruity tang. 2025-28.