Descrizione

Pela Roques Bobal rende omaggio al rampichino, quell’uccello unico che sfida le pareti rocciose più scoscese e che simboleggia la viticoltura di precisione di questo progetto. Sotto l’egida della propria denominazione di origine vino de pago El Terrerazo, la Cantina Mustiguillo mostra con questo rosso il lato più nobile e fluido del vitigno Bobal. Il suo affinamento rispettoso ne scolpisce un profilo setoso e profumato, lontano da ogni opacità rustica. Un vino di grande finezza che ti invita a scoprire il cuore minerale e la delicata freschezza di un terroir davvero eccezionale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Mustiguillo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Produzione
1.433 bottiglie
Varietà
100% Bobal
Origine
El Terrerazo
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei, di tonalità medie, limpido e brillante.
Profumo
Spiccano aromi di frutta rossa fresca (lampone, ribes) che si fondono con note floreali di violetta, lievi sentori di pepe nero e un delicato retrogusto minerale.
Bocca
Attacco fresco e fluido, con un’acidità equilibrata che gli dona vivacità. Tannini levigati e rotondi, con un passaggio setoso e un retrogusto lungo e fruttato.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Da consumarsi preferibilmente entro il 2030 circa, se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Si abbina perfettamente alle carni bianche alla griglia, ai salumi artigianali, ai risotti di montagna con coniglio e ai piatti di pasta con sughi leggeri a base di pomodoro ed erbe aromatiche

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Terrerazo.
Descrizione
Appezzamenti selezionati situati a Utiel (Valencia), a un’altitudine di 800 metri sul livello del mare. Il vigneto è coltivato in alberello e in regime di agricoltura non irrigata, secondo rigorosi principi di viticoltura biologica e nel rispetto dell’ambiente naturale.
Dimensioni
80 ettari (superficie totale dei vigneti delle Cantine nel Pago).
Età
Vecchi vigneti con un’età media compresa tra i 40 e i 70 anni.
Suolo
Calcare di origine dolomitica, con struttura franco-sabbiosa.
Clima
Clima continentale con un’intensa influenza mediterranea, caratterizzato da inverni freddi ed estati secche con un’ampia escursione termica giornaliera.
Rendimento
Molto bassa, compresa tra 1.500 e 2.500 chilogrammi per ettaro
Raccolto
Vendemmiatura manuale e selettiva in cassette da 15 chilogrammi.
Vinificazione
Tutte le fasi della vinificazione sono fatte a mano. C'è un doppio tavolo di selezione dei grappoli appena entrati in cantina. Macerazione e fermentazione con una parte di racimi (20%) in tini di rovere francese da 35 ettolitri, per 30-32 giorni. L'estrazione è molto delicata e, dopo aver svinato, anch'essa manuale, per l'affinamento si usa solo il mosto fiore.
Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi in botti di rovere francese da 80 ettolitri.
Imbottigliamento
A settembre del 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2023 Pela Roques Bobal de Mustiguillo is part of the new range, using grapes from El Terrerazo at 800 meters above sea level from vines planted in 1990 on dolomitic soils with sandy texture. It fermented with 20% full clusters in a 3,500-liter oak vat and had a maceration time of five weeks. It matured in a small stainless steel tank for eight months. It has a moderate 12% alcohol, a pH of 3.2 and 6.91 grams of acidity. Despite the low alcohol and therefore the contained ripeness, the sensation was of very ripe fruit, verging on over-ripeness, very open and a little oxidative. The palate was better, super calcareous and chalky, serious. After writing that, Toni Sarrión showed me photos of the soil, and it is completely white, perhaps the richest in limestone they have. It feels like a very serious, mineral Bobal, but today it's a bit of a question mark because of the nose... Maybe it's dizzy from the recent bottling... 1,433 bottles were filled in September 2024. (Luis Gutiérrez)