Bourgogne Aligoté
Ecologico
Philippe Pacalet Bourgogne Aligoté 2023
100% Aligoté
Questo vino non è più disponibile
Descrizione
Il Philippe Pacalet Aligoté 2023 è l'espressione più pura e vivace della seconda varietà bianca della Borgogna, lavorata sotto la guida esperta di uno dei grandi punti di riferimento del movimento dei vini naturali. Philippe Pacalet, fedele alla filosofia del minimo intervento ereditata da suo zio Marcel Lapierre, seleziona grappoli provenienti da appezzamenti coltivati nel massimo rispetto dell'ecosistema. Un vino raffinato e profondo, ideale per chi vuole scoprire il lato più sincero, autentico e trasparente della Borgogna, senza filtri.
Dettagli del prodotto
La cantina
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Aligoté
Origine
Bourgogne Aligoté
Certificazioni
Degustazione
Profumo
Note di mela verde, limone e delicati sentori di fiori bianchi.
Bocca
Si presenta ben definito ed energico, con un'acidità vivace e una consistenza morbida che culmina in un finale salino e agrumato estremamente persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Vigna e preparazione
Vinificazione
Macerazione carbonica di grappoli interi con lieviti indigeni.
Invecchiamento
Affinamento fino a 18 mesi in botti di rovere francese.
La cantina
Bourgogne
Superficie totale del vigneto
10 ha.
Philippe Pacalet è un enologo esperto in microbiologia che ha preso da suo zio Marcel Lapierre, un vero punto di riferimento a Morgon, la filosofia del minimo intervento nella vigna.
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