Descrizione

Pieza la Moza è un originale rosato di montagna fatto con uve Bobal e Tempranillo, varietà che crescono su terreni di coralli e ostriche fossilizzate. Questo vino viene fatto con viticoltura biologica e con un intervento minimo in cantina. Fermenta e matura sia in rovere usato che in damigiane di vetro e Deposito di acciaio inox. Alla degustazione trasmette la salinità e la mineralità dei terreni da cui proviene. Un elisir molto gastronomico che si abbina bene a salazioni, ceviche e tutti i tipi di antipasti dai sapori intensi. Per questa annata sono state prodotte solo 1.676 bottiglie.

Dettagli del prodotto

La cantina
Baldovar 923
Tipo di vino
Rosé
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Produzione
1.676 bottiglie
Sottozona
Alto Turia
Varietà
Bobal, Tempranillo
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore corallo con riflessi viola.
Profumo
Maturità al naso, equilibrato, gustoso e con un leggero fondo di frutti selvatici e note terrose.
Bocca
Delicato e persistente, con una acidità intensa al palato. Trasmette anche la salinità e la mineralità tipiche della sua origine.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 gradi.
Consumo
Ottimo fin dal momento dell'acquisto.
Abbinamento
Si abbina benissimo a salumi, uova di pesce, ceviche e antipasti dai sapori forti e persistenti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a mille metri di altezza. Vite in alberello. Viticoltura biologica, senza pesticidi o fertilizzanti chimici. Si lavora il meno possibile per mantenere una copertura vegetale che dia equilibrio alla varietà di microrganismi e insetti del vigneto. Si lavora anche tenendo conto dei cicli lunari.
Età
Tra i 25 e gli 80 anni.
Clima
Mediterraneo freddo di montagna con un po' di influenza continentale. L'altitudine fa sì che ci sia un bel salto di temperatura tra il giorno e la notte. Le piogge sono di circa 400 mm all'anno.
Raccolto
Manuale nelle scatole. Selezione di qualità sul campo.
Vinificazione
Intervento minimo in cantine, senza usare prodotti chimici. In cantine si segue il calendario lunare dall'arrivo dell'uva all'imbottigliato. Scarico manuale in cantine, dove si fa una seconda selezione degli acini. L'uva viene messa nella pressa a grappolo intero prima di essere pressata delicatamente. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Controllo della temperatura per mantenere aromi e consistenze.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi su fecce fini in rovere usato, damigiane di vetro e deposito di acciaio inox.
Imbottigliamento
Non ci sono lieviti, chiarificanti, enzimi o nutrienti. Solo un po' di solforoso (25 mg/l) per evitare ossidazioni e contaminazioni.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Versatile rosado at its best! Made from a blend of Tempranillo and Bobal, this wine has a wonderfully expressive nose with orange peel, rhubarb and strawberry fruit with a touch of Campari. It is vibrant yet textured with a bit of grip and a savoury finish. A wine to enjoy with food or in the summer sun. 2024 - 2026