Descrizione

Questa cuvée riceve un'attenzione speciale, perché viene da un vigneto certificato biologico. A differenza dell'Etiqueta Fucsia, dove c'è più Mauzac, qui c'è più Chardonnay. Anche questo è fatto con il metodo tradizionale, con una doppia fermentazione ( la seconda dentro la bottiglia) e un invecchiamento di 15 mesi. Al naso è fresco, con note di fiori bianchi, e in bocca è franco e vivace, armonioso e ben bilanciato

Dettagli del prodotto

Il produttore
Sieur D' Arques
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Varietà
74% Chardonnay, 14% Chenin, 9% Pinot, 3% Mauzac
Origine
Limoux

Degustazione

Vista
Il colore giallo pallido mostra una spuma fine e persistente.
Profumo
Al naso è fresco, con un sacco di aromi diversi. Il vino ha profumi di frutta a polpa chiara e agrumi, seguiti da fiori bianchi.
Bocca
L'attacco è franco e vivace, con una piacevole morbidezza. È fresco, armonioso e ben equilibrato.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e gli 8 °C.
Consumo
Ottimo fin dal momento dell'acquisto.
Abbinamento
Consigliato per ogni tipo di festa.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti tra i 200 e i 500 metri.
Dimensioni
In totale, le Cantine lavorano con più di mille ettari di diversi viticoltori.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
A est, l'influenza del Mediterraneo rende il clima secco e caldo. A ovest, il clima è più mite grazie all'influenza dell'Atlantico, che garantisce sia un sacco di sole che pioggia a sufficienza durante tutto l'anno. Al centro della denominazione, le due influenze si mescolano, mentre un clima più fresco prevale a sud, più vicino ai Pirenei.
Raccolto
L'uva viene raccolta solo a mano in vigneti con certificazione biologica.
Vinificazione
Dopo la pressatura, il mosto viene chiarificato a freddo con sedimentazione statica per mantenere le sue qualità organolettiche. La fermentazione alcolica viene controllata a bassa temperatura per far risaltare al meglio gli aromi primari. Una seconda fermentazione, chiamata "prise de mousse", avviene lentamente dentro la bottiglia.
Invecchiamento
Ha un invecchiamento di 15 mesi.