Descrizione

Il secondo vino della cantina è l'espressione più varietale della Quinta San Diego, la sua terra d'origine. Un'interpretazione originale e molto personale del Verdejo, che unisce due caratteristiche distintive di questo vitigno: la freschezza e la struttura.

Dettagli del prodotto

La cantina
Belondrade
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
95% Verdejo, 5% Otras
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante.
Profumo
Spiccano i suoi aromi agrumati e di frutta matura, insieme a note di erbe secche e fiori appassiti.
Bocca
All'assaggio è corposo e saporito, con note di frutta matura. Equilibrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.
Abbinamento
Molluschi alla griglia, verdure, insalate e formaggi a pasta molle.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Quinta San Diego
Descrizione
Vino prodotto con uve biologiche provenienti da un massimo di 23 appezzamenti caratterizzati da diverse conformazioni del terreno, composizioni del suolo, densità di impianto, esposizioni e età delle viti.
Clima
L'annata 2025 è stata caratterizzata da un equilibrio tra clima e lavoro in vigna. Un inverno mite e una primavera umida e temperata hanno allungato il ciclo vegetativo, favorendo una maturazione lenta. L'estate, invece, è stata molto secca e calda, con episodi di grandine che hanno ridotto la produzione. Il risultato è una vendemmia più breve rispetto al 2024, ma con uve in ottima salute e di grande freschezza. La vendemmia è iniziata il 1° settembre e si è svolta in modo scaglionato fino al 18, selezionando ogni parcella al suo punto ottimale. I vini del 2025 si distinguono per la loro purezza aromatica, la freschezza e un'acidità equilibrata che conferisce tensione e precisione.
Vinificazione
I mosti selezionati fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni e vengono lavorati separatamente a seconda dell'appezzamento e del momento della vendemmia.
Invecchiamento
Affinamento sui propri lieviti in botti di rovere francese per 9-12 mesi, seguito da un’accurata selezione e assemblaggio. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.