Descrizione

Valduero Finca Azaya è un vino che viene da vigneti di Tempranillo situati in alta quota. Fermenta con lieviti autoctoni e invecchia per almeno 14 mesi in botti di rovere di due origini diverse. Ha aromi tostati, mentolati e di liquirizia e un gusto maturo, potente ed equilibrato. L'annata 2017 è stata una delle grandi rivelazioni del concorso Decanter World Wine Awards, dove ha ottenuto 97 punti e la menzione Best in Show.

Dettagli del prodotto

La cantina
Valduero
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2019
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore rubino.
Profumo
Aromi tipici dell'invecchiamento, con note di menta, liquirizia e caffè.
Bocca
Equilibrato, maturo e potente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne rossa, salumi iberici, formaggi, pesce azzurro e pollame.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a un'altitudine tra i 600 e i 900 metri. Concimazione ecologica con letame ovino.
Età
Più di 20 anni.
Rendimento
3.000 chili per ettaro
Raccolto
Manuale in scatole da 14 chili.
Vinificazione
Con lieviti autoctoni, che danno il carattere e la personalità del terroir. Fermenta per 9 giorni a una temperatura tra i 23 e i 28 °C e macerato per 10 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere di due tipi diversi. Poi, almeno 12 mesi in bottiglia.