Descrizione

La Pretensión è un vino bianco non fortificato fatto solo con uve Moscatel che vengono dalla tenuta Balbaína Baja, a Jerez. È un bianco fatto in pochi esemplari (solo 1.300 bottiglie) e la sua particolarità è che viene fatto invecchiare in due botti di cognac da 350 litri ciascuna, una con il velo e l'altra che viene riempita ogni settimana. Il risultato è un vino con un intenso sentore agrumato al naso e molto salino al palato. Gustoso e delicato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Raúl Moreno
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Moscatel
Origine
Vino de España

Degustazione

Profumo
Al naso si sentono soprattutto note di agrumi, ma anche di pesca e albicocca.
Bocca
Ha un profilo minerale e una intensa tensione e carattere fenolico granuloso-sabbioso. Molto salino.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
Fermentazione con le bucce e il 20% del racimo per 2 settimane. Estrazione delicata con brevi pigeages. Estrazione dal torchio del 60%.
Invecchiamento
Per 9 mesi in due botti di cognac da 350 litri, una con flor e l'altra che viene riempita ogni settimana. Non si fa il batonnage e si cerca l'affinamento riduttivo sui lieviti.