Descrizione

Vino proveniente da un vigneto storico, Vinya dels Fòssils, la cui geologia e microclima gli permettono di competere con gli spumanti più prestigiosi. I fossili marini caratterizzano la struttura e la composizione del terreno, con carbonati che conferiscono la massima tipicità a questo vino di grande espressione. Viticoltura biodinamica e affinamento minimo di due anni e mezzo in pupitres. Annata estremamente secca che ha dato luogo a una vendemmia classica ed eccezionale

Dettagli del prodotto

La cantina
Raventos i Blanc
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Conca del Riu Anoia
Varietà
60% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña de los Fósiles: Clot de les Comes, Coll, Mas, Barbera alta, Cols y Mingo.
Descrizione
Vigneti in alberello e a doppio pergolato royat esposti a est, nord-est e sud-est, situati a Sant Sadurní d'Anoia, a un'altitudine compresa tra 170 e 197 metri sul livello del mare. Agricoltura biologica e biodinamica. Potatura verde.
Dimensioni
11,3 ettari.
Età
Vigneti piantati tra il 1965 e il 2002.
Suolo
È per lo più franco-argilloso, con qualche zona più argillosa. È di origine marina, risalente al periodo in cui il Mediterraneo inondava la depressione del Penedés, e ha un alto contenuto di argille grigie, sabbie e fossili marini.
Vinificazione
Le uve arrivano in cantina per gravità. Pressatura pneumatica a bassa pressione. Pressatura separata delle varietà. Svincolamento statico a basse temperature. Prima fermentazione in diversi serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra 17 e 21 °C, separando le varietà e i tipi di terreno e con lieviti indigeni. La fermentazione dura tra 9 e 15 giorni. Senza malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 30 mesi in posizione di pupitre. Non viene aggiunto liquore di spedizione. Per il tirage si usa zucchero di canna biologico certificato. Rimestamento in pupitre. Non viene dosato con liquore di spedizione. Contiene 0,8 grammi per litro di zucchero residuo (Brut Nature).