The Sadie Family Palladius 2023

Palladius è il fiore all’occhiello dei bianchi di Eben Sadie, un vino di culto che racchiude l’anima indomita dello Swartland. Ottenuto da un complesso mosaico di 11 varietà provenienti da vecchi vigneti — alcuni dei quali risalgono addirittura a 85 anni fa — su terreni di granito e arenaria, questo bianco sfugge a ogni standardizzazione. La sua fermentazione spontanea in anfore e uova di cemento, seguita da un affinamento rispettoso, regala un'esperienza sensoriale profonda. Un vino vibrante, minerale e dalla produzione estremamente limitata, pensato per chi cerca l'espressione più pura e onesta del nuovo Capo.