Descrizione

Susco, "schivo" in dialetto pugliese, è la buona definizione del vitigno Susumaniello, una varietà scostante che, con il passare del tempo, diventa avara nelle rese. Oggi, grazie all'azione di cantine come San Marzano, questo vitigno è tornato alla ribalta. Monovarietale 100% Susumaniello, il Susco è un vino caratterizzato da un bouquet complesso e da tannini eleganti. Elegante, persistente e dotato di una bella acidità, è il vino perfetto per accompagnare primi piatti ricchi, carne alla brace e formaggi saporiti.

Dettagli del prodotto

La cantina
San Marzano
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Susumaniello
Origine
Salento IGT

Degustazione

Vista
Rosso rubino intenso.
Profumo
Aromi floreali, fruttati speziati, con delicate note balsamiche.
Bocca
Buona trama tannica; strutturato e con una certa eleganza; rivela una bella acidità e una buona persistenza gustativa.
Temperatura di servizio
16-18ºC.
Abbinamento
Si abbina a primi e secondi succulenti, carne alla brace e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Suolo
Di origine costiera, ricco di scheletro; medio impasto tendenzialmente sabbioso; mediamente profondo, poroso e drenante; di colore scuro.
Raccolto
Seconda e terza decade di settembre.
Vinificazione
Macerazione termocontrollata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni.
Invecchiamento
6 mesi in barrique di rovere francese e americana.