Descrizione

Saxenburg è una delle tenute più antiche del Sudafrica ed è sorprendente scoprire che la storia di questa proprietà risale al 1693. Secoli dopo, precisamente nel 1989, lo svizzero Adrian Bührer acquistò la tenuta e assunse un enologo olandese, Nico Van der Merwe, trasformandola in una delle cantine più rinomate del continente. La Collezione Privata, pensata per dimostrare il potenziale del "terroir" della tenuta, è la sua linea più prestigiosa, e il suo Sauvignon blanc lo dimostra ampiamente annata dopo annata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Saxenburg
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
14.2% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Vista
Colore giallo-verdastro.
Profumo
Affascinante, con sentori di frutto della passione, fico maturo e kiwi.
Bocca
Si distingue per la sua intensità, la consistenza e la naturale acidità, che gli conferiscono un'incredibile sensazione di mineralità e purezza.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con insalate, piatti estivi leggeri e frutti di mare, oppure semplicemente come aperitivo.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Saxenburg.
Descrizione
Le uve provengono da diversi appezzamenti di vigneto a Saxenburg, situati a un'altitudine compresa tra i 175 e i 260 metri sul livello del mare.
Suolo
Composto da granito frantumato ben drenante e argilla.
Raccolto
Vendemmiatura meccanizzata effettuata nelle prime ore del mattino.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, le uve hanno macerato a contatto con le bucce per 4-6 ore, prima di essere pressate. Ogni parcella è stata fermentata separatamente in depositi di acciaio inox, utilizzando ceppi di lieviti selezionati.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti grossolani in botti di rovere per 3 mesi, con occasionale rimestamento prima dell'imbottigliamento.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A fresh and fruity sauvignon blanc showing grapefruit, lime peel, fennel and guava aromas. It’s medium-bodied, bright and crunchy. Sustainable. Drink now. Screw cap.