Descrizione

Le uve con cui è stato prodotto questo vino provengono da un unico vigneto e sono state raccolte al giusto grado di maturazione. Al naso si percepiscono aromi di frutta rossa matura, ribes, cassis, con note speziate e di tabacco. Al palato è molto equilibrato e corposo, con una buona struttura tannica e un finale complesso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Saxenburg
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.3% vol.
Varietà
91% Cabernet sauvignon, 6% Cabernet franc, 3% Malbec
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Aromi di frutti rossi maturi, ribes, cassis, sentori speziati e di tabacco, con note di vaniglia e cocco.
Bocca
Molto equilibrato e corposo, con una buona struttura tannica e un finale complesso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Ottimo fin dal momento dell'acquisto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uva proveniente da un unico vigneto.
Suolo
Granito frantumato con alcuni frammenti di «koffieklip».
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate, senza essere pigiate, per poi passare in tini aperti per la fermentazione. All’inizio del processo si effettuano tre rimontaggi e affondamenti del cappello al giorno, che si riducono gradualmente a uno al giorno man mano che ci si avvicina alla fine della fermentazione. Il vino viene lasciato sulle bucce per altre 2-3 settimane prima della pressatura. Dopo la fermentazione malolattica, passa in botti di rovere francese (20% nuove).
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese (20% nuove). Dopo l'assemblaggio finale, trascorre altri 6 mesi in botti di rovere più vecchie prima di essere imbottigliato.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This exudes classic cabernet aromas of blackcurrants, bell peppers, graphite and moss. It’s medium-bodied, fresh and elegant, with fine tannins and excellent purity. Drink now or hold.