Descrizione

Massipa è la riedizione di uno dei vini di Scala Dei che in passato veniva prodotto con il nome di “Blanco de Scala Dei”. Con questo vino, vogliono mostrare il lato più fresco della Garnacha Blanca nel Priorato, in combinazione con la rara Chenin blanc. Proviene da un unico vigneto storico, La Massipa, coltivato a vitigni bianchi. Un bianco elegante e delicato che ha dimostrato una buona capacità di invecchiamento.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cellers Scala Dei
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Garnacha blanca, Chenin blanc
Origine
Priorat

Degustazione

Vista
Giallo paglierino.
Profumo
Note erbacee e di fiori bianchi.
Bocca
Un bianco corposo, fruttato e fresco allo stesso tempo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Piatti a base di riso, formaggi, stufati, verdure e pesce di scoglio.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Massipa
Descrizione
Vigneto esposto a est, a 650 metri di altitudine.
Età
Età media: 45 anni.
Suolo
Argilla rossa con inserti di gesso.
Raccolto
La Garnacha e lo Chenin vengono vendemmiati contemporaneamente; al momento della vendemmia la Garnacha ha raggiunto il giusto grado di maturazione, mentre lo Chenin contribuisce a mantenere l'acidità.
Vinificazione
Una volta in cantina, le due varietà vengono pigiate insieme, il mosto viene chiarificato e travasato in botti di rovere francese, dove fermenta a una temperatura controllata di 16-18 °C. La fermentazione inizia con lieviti autoctoni. Viene poi travasato per eliminare i sedimenti grossolani.
Invecchiamento
Nei primi mesi di affinamento si esegue un «battonage» settimanale e il vino rimane in serbatoi di cemento. Affinamento statico in foudres sulle fecce.