Descrizione

Questo vino è stato fatto dal famoso viticoltore della Valle del Rodano Michel Chapoutier nella Franconia bavarese, nel sud della Germania, dove si produce da sempre il Silvaner. Chapoutier è un grande appassionato del terroir e delle varietà di uva, per questo la valle del Reno è sempre stata speciale per lui grazie alle particolarità di questi terreni e alla loro sottile mineralità. Un Silvaner 100% del Domaine Schieferkopf che, per la sua gamma aromatica, ricorda un bianco del Ribeiro

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Schieferkopf
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
11.5% vol.
Varietà
100% Silvaner
Origine
Franken

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri.
Profumo
Note floreali di acacia e erbe aromatiche come il timo. Poi si sentono aromi più fruttati, come il mela cotogna e la pesca.
Bocca
Al palato è fresco, con la vivacità data da un po' di carbonica. Pulito, minerale e con note di mela verde.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Chucrut, piatti messicani, vietnamiti e giapponesi. Anche con tortino di cipolle e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Suolo
Arcilloso-calcareo su calcare conchifero che risale al periodo Triassico (tra 235 e 245 milioni di anni fa).
Clima
Semicontinentale soleggiato, caldo e secco.
Raccolto
Vendemmia meccanizzata al mattino.
Vinificazione
Pressatura diretta in pressa pneumatica. Svincolamento statico a freddo seguito da fermentazione in depositi di acciaio inox a temperatura controllata tra 16 e 20 ºC.
Invecchiamento
Invecchiamento per 3 mesi sulle fecce fini in depositi di acciaio inox.