Descrizione

Con un taglio super innovativo, potente e spettacolare, vigoroso e sublime, Selectus è un vino d'autore, la massima espressione dei vitigni Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot della tenuta. Con un'etichetta innovativa, creata dal grande designer Óscar Marín, è un vino dalla "lacrima" unica, che emoziona tutti i sensi

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega los Aljibes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2014
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Syrah, Cabernet franc, Cabernet sauvignon y Merlot
Altri formati disponibili:
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso.
Profumo
Aromi complessi, balsamici, minerali e caffè latte.
Bocca
Al palato ha un sacco di corpo e struttura, con tannini delicati e maturi che spiccano.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Agnello arrosto e bistecca di manzo.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono a quasi 1.000 metri di altitudine.
Suolo
I terreni della tenuta sono calcarei con poca materia organica, consistenza sabbiosa e poco profondi.
Clima
Clima continentale, rigido e secco.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette e poi selezione dei grappoli sul tavolo dove solo i migliori vengono diraspati e i chicchi scelti a mano per passare alla sala di fermentazione.
Vinificazione
L'uva selezionata viene vinificata separatamente e vengono scelti i migliori depositi per ogni varietà. Dopo la prima fermentazione, si fa un processo preciso e moderno in ciascuno dei depositi scelti. Si mette un grande sacco d'aria che preme delicatamente le bucce di ogni deposito per estrarre un vino molto concentrato e di alta qualità, chiamato "lágrima".
Invecchiamento
I vini "di lacrima" vengono messi in barrique nuove di rovere francese dove fanno la fermentazione malolattica e l'invecchiamento per 18 mesi. Il coupage finale viene fatto in fusti di rovere francese da 10.000 litri.