Descrizione

La cura dei dettagli caratterizza tutto il processo di produzione del Séptima Gran Reserva, dal lavoro in vigna, adattato a ciascuna delle tre varietà che lo compongono, alla scelta delle botti, delle dimensioni e dei tipi di rovere usati per l'invecchiamento. Classico e moderno allo stesso tempo, questo rosso di Mendoza migliora con il tempo e nel calice.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Séptima
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.9% vol.
Varietà
Malbec, Cabernet sauvignon, Tannat
Origine
Mendoza

Degustazione

Vista
Colore rosso intenso e profondo.
Profumo
Aromi di frutti rossi come prugna e marmellata di fragole. Col tempo si sentono aromi di menta, noce moscata e pepe.
Bocca
Si fa notare per la sua grande ampiezza con note speziate che vengono dal Cabernet Sauvignon, con tannini delicati e un buon equilibrio di acidità dato dal Tannat. Ha un finale lungo, dove si sente ancora la complessità data dai tre vitigni usati e da tutti i dettagli dell'invecchiamento.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Carni arrosto, formaggi stagionati e stufati molto saporiti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati tra i 1.050 e i 1.310 metri di altezza, sparsi in diversi punti di Mendoza: Agrelo (Luján de Cuyo), Gualtallary, Altamira, Los Chacayes (valle di Uco) e Vistalba.
Suolo
Ad Agrelo, alluvionale, con sabbia e limo e qualche pietra in profondità; a Gualtallary e Los Chacayese, alluvionale; e a Vistalba, franco-sabbioso.
Vinificazione
Il 50% dei mosti viene sottoposto a una macerazione a freddo pre-fermentativa a 5 °C per 7-10 giorni, per poi passare alla fermentazione a 28 °C con lieviti selezionati. Per il restante 50%, si fanno più di 50 microvinificazioni: con grappolo intero, cofermentazioni delle diverse varietà, diversi momenti di maturazione, diversi terroir, in diversi tipi di recipienti, chicco intero, diverse rese, temperature, ecc.
Invecchiamento
Tutti i vini sono identificati per lotti e conservati separatamente in botti di rovere francese o americano e in tini di rovere francese. L'invecchiamento in legno dura 18 mesi e, una volta fatto il blend perfetto, il vino continua a maturare in bottiglia per 6-12 mesi prima di essere messo in vendita.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This offers dark-fruited, slightly leafy aromas of ripe blackcurrants, dried herbs and stones. Medium-bodied with a firm, chewy texture and succulent fruit underneath. The finish is bright and spicy. Malbec, cabernet sauvignon and tannat. Drink or hold.