Descrizione

Serendipia è una parola di origine araba che allude alla capacità di fare scoperte fortunate frutto di tenacia, passione e curiosità. Questo vino, prodotto con la varietà Syrah e appartenente alla collezione Aldeya de Pago de Aylés, vuole essere proprio questo, una scoperta enologica e una piacevole sorpresa dal cuore di Cariñena

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de Aylés
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Cariñena
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore molto intenso. Brillante e pulito.
Profumo
Elegante, attraente ed equilibrato. Regala note di frutta nera matura e violetta che lasciano spazio agli aromi tipici dell'invecchiamento in botte e a sentori di cacao.
Bocca
Fresca, vellutata, con note tostate e un piacevole sentore floreale e fruttato. Il finale è lungo e complesso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con grigliate di carne, hamburger e agnello al forno con rosmarino.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 650 metri di altitudine
Dimensioni
75 ettari in tutto.
Suolo
Arcillo-calcareo.
Clima
Continental con un forte contrasto termico tra il giorno e la notte. Il 2021 è stato caratterizzato da temperature fredde e una maturazione lenta, che hanno portato a un'acidità notevole e una grande freschezza come principali caratteristiche del vino.
Raccolto
Vendemmia notturna per mantenere la freschezza dell'uva
Vinificazione
Dopo la fermentazione, si fa una macerazione di 30 giorni.
Invecchiamento
Affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese di bottaie selezionate.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A pure syrah from a small selection made only in exceptional vintages. The nose shows ferric, blood-like aromas, with bay leaves, pleasant meaty aromas and hints of violets. The palate is fresh and juicy, with a clean, transparent profile. Drink now or hold.