Descrizione

Elegante vino con passaggio in botti di rovere francese, il cui nome viene dalla leggenda di un bambino abbandonato nella natura e cresciuto da un cervo. Proprio come lui, le vecchissime viti di Verdejo, in gran parte prefilosseree e con più di un secolo di vita, sopravvivono a condizioni estreme per dare vita a un bianco dal taglio moderno, ricco di sfumature e molto facile da bere. Vegano.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Shaya
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Colore paglierino brillante con riflessi verdastri.
Profumo
Potente e complesso, con aromi di frutta matura e a nocciolo (ananas, pesca) accompagnati da note di rovere cremoso, spezie ed erbe selvatiche.
Bocca
Bianco strutturato, con una consistenza cremosa, tostato, lungo e persistente, che lascia un retrogusto leggermente amaro ed elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Consumo
Ottimo fin dal momento dell'acquisto.
Abbinamento
Si abbina alla perfezione con antipasti, frutti di mare, molluschi dal sapore intenso, pesce con salse e al forno, salumi affumicati, carni bianche e pollame arrosto, primi piatti con sughi di mare, formaggi delicati, creme e zuppe.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a bassissima produzione coltivati ad alberello nella zona più a sud-ovest della denominazione, nella provincia di Segovia.
Età
Viti con un'età media di circa 100 anni.
Suolo
Sabbioso.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a una temperatura massima di 25 °C.
Invecchiamento
Una volta fermentato, il vino riposa in barrique nuove di rovere francese per 8 mesi.