Descrizione

Il Sierra Cantabria Reserva proviene dai nostri vigneti situati a San Vicente de la Sonsierra, caratterizzati da terreni argilloso-calcarei. Al naso, nonostante la sua età, offre una piacevole nota di frutta rossa fresca, accompagnata da tannini percettibili ma maturi, con una buona acidità e struttura. Un vino da gustare in abbinamento a piatti succulenti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino-terracotta brillante e di buone tonalità.
Profumo
Aroma intenso, complesso e caldo, con un elegante Bouquet da invecchiamento e un'ampia gamma di sensazioni ben integrate, in cui si percepiscono note di frutta fresca e matura, unite a sentori di spezie, vaniglia e note tostate.
Bocca
Si presenta vellutato, complesso e corposo, con note di frutti rossi ben maturi che emergono con forza. Buona struttura e equilibrio tannico, potente ed elegante. Nel retrogusto si percepiscono con intensità note di torrefazione, vaniglia e lievi sentori balsamici, mentre spiccano le sensazioni di frutti rossi. Finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di proprietà situati a San Vicente de la Sonsierra, coltivati con metodi di viticoltura integrata nel rispetto dell'ambiente, in sintonia con i bioritmi della natura. Concimazione biologica.
Età
Vigneti con più di 30 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Rendimento
34 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
Vinificazione tradizionale diraspata (100%). Fermentazione alcolica per 8 giorni con lieviti autoctoni selezionati dai nostri vigneti e a una temperatura compresa tra 28 e 30 °C. Macerazione post-fermentativa con le bucce per 11 giorni. Rimontaggi due volte al giorno fino al termine della fermentazione. Durante la macerazione, la frequenza dei rimontaggi viene ridotta man mano che il processo avanza, per evitare l'estrazione di note vegetali e amare.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese (70%) e americano (30%) da 225 litri. Età delle botti: 20% nuove, 80% con un massimo di 3 utilizzi. Travaso ogni 4 mesi.