Descrizione

La scelta di Jiménez-Landi di puntare sul vitigno Garnacha si conferma in questo vino rosso. Una creazione proveniente da Méntrida che dà vita a un vino particolare, abbastanza intenso ma senza perdere un briciolo di delicatezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
14.5% vol.
Varietà
70% Garnacha, 30% Syrah
Origine
Méntrida

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Capretto al forno, baccalà all'aglio, legumi, verdure, stufati o minestre.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Sotorrondero
Descrizione
Vigneto piantato nei paesi di El Real de San Vicente e Méntrida, nella provincia di Toledo. Potatura in alberello. Altitudine tra i 630 e i 750 metri. Viticoltura biologico e biodinamica. Lavorazione tradizionale. Non viene irrigato. Potatura in verde.
Dimensioni
6 ettari.
Età
60 anni per il Grenache e 23 per il Syrah.
Suolo
Sabbioso-granitico.
Rendimento
3.000 chili per ettaro.
Vinificazione
Senza diraspato. Pre-macerazione a freddo per 4 giorni. Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni e temperatura controllata tra 15 e 22 °C. Macerazioni tra i 25 e i 30 giorni a seconda dei vigneti e dei serbatoi. Estrazioni delicate tramite rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in botti e cemento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 500 e 3.000 litri usate circa 10 volte e in cemento.