Descrizione

Il nome del vino è lo stesso del monte che si trova a El Real de San Vicente, che guarda sui vigneti usati per fare questo fantastico monovarietale di Garnacha. Quindi, è un vino che mostra la unicità di questa varietà in questo paese di Toledo, alle pendici della Sierra de Gredos

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Méntrida

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con tonalità media.
Profumo
Aromi di fragola fresca, cioccolato e note minerali.
Bocca
Fruttato, fresco, liquoroso e con sentori di frutta nera matura.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Si consiglia di decantare perché è stato imbottigliato senza filtrazione.
Abbinamento
Si abbina benissimo a stufati di carne, piatti con funghi e carne al forno.

Vigna e preparazione

Descrizione
Appezzamenti piantati in alberello e situati a un'altitudine compresa tra 750 e 850 metri sul livello del mare a El Real de San Vicente, nei dintorni della Sierra de Gredos. Vigneti coltivati con metodi biologici e biodinamici con lavorazione tradizionale
Dimensioni
5 ettari.
Età
Tra i 40 e i 70 anni, a seconda dei terreni.
Suolo
Sabbioso-granitico di origine silicea.
Clima
Continente estremo con una media di pioggia di 750 millimetri all'anno.
Rendimento
3.500 chili per ettaro.
Raccolto
La vendemmia viene fatta a mano in piccole cassette durante la prima settimana di settembre.
Vinificazione
Uve non diraspate. Pre-macerazione a freddo per 4 giorni. Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni e a temperatura controllata tra 15 e 22 °C. Tavolo di selezione. Macerazioni tra i 20 e i 40 giorni a seconda dei vigneti. Estrazioni delicate tramite rimontaggi. Malolattica in botte.
Invecchiamento
Invecchiamento per 14 mesi in botti di rovere francese da 500 a 3.000 litri, con un massimo di 6 utilizzi.
Imbottigliamento
Senza chiarire, filtrare o stabilizzare.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Rich, luscious red cherries, strawberries, mineral and some grilled spices and herbs. Structured and tannic on the palate with a full body and a firm, chewy finish. Very compact and firm, if not a little extracted, too. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.