Descrizione

Partendo da vitigni a piede franco piantati nel terreno vulcanico delle Canarie, il duo formato da David Silva e dall'enologo di Suertes del Marqués Jonatan García dà vita a questo vino sorprendente e originale. Con una bassa gradazione alcolica e un'intensa acidità, si abbina perfettamente ai prodotti più salini del mare

Dettagli del prodotto

La cantina
Tamerán
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Vijariego
Origine
Gran Canaria

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Floreale, vivace e fresco. Si sentono soprattutto note minerali, agrumate, di frutta bianca e di erbe di montagna.
Bocca
Potente, succoso, con un'acidità perfetta e un retrogusto persistente e salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce al forno, frutti di mare, risotti e insalate fresche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Viti a piede franco.
Suolo
Vulcanico con sabbia e copertura vegetale.
Clima
Subtropicale oceanico.
Vinificazione
Il mosto fermenta con lieviti indigeni in botti da 500 litri.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in botti da 500 litri.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Traído originalmente a Gran Canaria desde La Palma, el Vijariego Blanco sigue siendo una rareza en la isla más grande. Jonatan García, todo un especialista en vinos blancos, lo interpreta a la perfección y lo fermenta con maestría en barricas Stockinger de 500 litros. Los aromas de jazmín, canela y peonía dan paso a un paladar picante, tostado y emocionante, con notas de limón y pera, sostenido por una mineralidad pedregosa. 2026-33