Descrizione

Nato dai vigneti di Longomilla e Nicolasa, nel cuore del deserto di Atacama, questo vero gioiello del vino cileno, prodotto in quantità limitata, si distingue per essere un Pinot Nero diverso dal solito, con una unica nota erbacea che riflette le condizioni climatiche estreme della zona e del terreno da cui proviene. Profondo, intenso, con una intensa mineralità e un retrogusto leggermente salino.

Dettagli del prodotto

La cantina
Viña Ventisquero
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Atacama

Degustazione

Vista
Colore rubino chiaro.
Profumo
Complesso, con aromi di ciliegie e lamponi, mescolati a note di funghi, foglie secche e sottobosco.
Bocca
Intenso, con un'acidità vivace, tannini decisi e una buona struttura. In bocca si avvertono la mineralità e la tensione, dovute alla provenienza da terreni calcarei. Si percepisce quasi un retrogusto salato per l'influenza del mare e del terreno.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C. Si consiglia di lasciarlo respirare prima di berlo.
Consumo
Fino al 2035 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
È perfetto con l'anatra, gli stufati e la selvaggina come il cervo e il cinghiale.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Longomilla y Nicolasa.
Descrizione
I vigneti di entrambe le parcelle si trovano sulle prime tre terrazze del fiume Huasco. Sia il profilo del terreno che l'acqua del fiume conferiscono alle uve un elevato contenuto salino.
Suolo
Calcareo con pietrisco alluvionale.
Clima
La valle dell'Huasco, all'altezza di Longomilla e Nicolasa, è interessata ogni giorno dalla cosiddetta “camanchaca”, una fitta nebbia che proviene dall'Oceano Pacifico, situato a soli 15-20 chilometri a ovest, e che, in questo clima desertico, apporta alle viti un po' di umidità, breve ma importante.
Raccolto
La vendemmia manuale si è svolta dal 18 al 26 febbraio, al mattino.
Vinificazione
Macerazione a freddo per un periodo compreso tra 5 e 7 giorni. Successivamente sono state effettuate due o tre follature al giorno, con temperature di fermentazione naturali comprese tra i 15 e i 25 °C. Dopo la fermentazione malolattica, è stata aggiunta una piccola quantità di SO2.
Invecchiamento
Affinamento di 24 mesi (il 60% del vino in botti non tostate da 1.500 litri e il 40% in vasche di cemento da 1.000 litri).
Imbottigliamento
Senza alcuna precisazione o filtraggio.