Descrizione

Un'ode al tempo che passa e alle nostre radici. È così che Teresa Rodríguez, enologa di Tarsus, descrive questo vino di Tenuta, pura espressione della Ribera del Duero. Il superbo Tempranillo o Tinta del País con cui è fatto viene da un terreno e da vigneti di un cru unico, vecchio di secoli, per darci un vino dal gusto eterno, gustoso, con carattere e che lascia un ricordo infinito

Dettagli del prodotto

La cantina
Tarsus
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Produzione
1.700 bottiglie numerate
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Vino di colore rosso ciliegia intenso, con tonalità bluastre, energico e vibrante, che copre bene il bicchiere.
Profumo
Aromi molto vivaci, freschi, profondi e penetranti di lampone, frutti neri (mora, cassis), fiori blu, incenso e delicati sentori di cacao. Queste note si evolvono in note tostate, spezie, lavanda, liquirizia e anice stellato.
Bocca
Eterno, tipico di un vino rosso gustoso con un attacco dolce, carattere e volume galante che ricorda le sue origini.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Particolarmente consigliato con stufati di carne, selvaggina e pollame e dessert a base di marmellata di frutti neri di bosco e/o cioccolato.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Canto.
Descrizione
Vigneti a bassa resa piantati in alberello a 830 metri sul livello del mare a Quintana del Pidio (Burgos).
Clima
Continental estremo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 12 kg, selezionata in vigna, grappolo per grappolo.
Vinificazione
Lavorazione in vasche da 5.000 litri, cercando di tirare fuori tutto il potenziale dell'uva e di questa zona in particolare. Lavoro più artigianale, cercando di evitare interventi meccanici, sostituendo i rimontaggi con follature.
Invecchiamento
Affinamento di 19 mesi in botti di rovere francese al 100% con tostatura media o leggera per mantenere il gusto e l'essenza dell'uva.