Descrizione

Nel contesto del Cammino di Santiago, la parola "toxo" si riferisce alla pianta ginestra (Ulex europaeus), che di solito cresce lungo i sentieri che portano ai vigneti della Galizia o della León. Toxo è anche il vino dei vicini, fatto con l'uva che Manolo e Carmen coltivano con amore e dedizione nel vigneto di La Madroñal, che si trova nella frazione di San Clemente, nella regione del Bierzo. Un vino fresco, con una buona acidità e un gusto fruttato, di cui si producono solo 1.200 bottiglie.

Dettagli del prodotto

La cantina
Olga Verde
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Produzione
782 bottiglie
Varietà
94% Mencía, 6% Merenzao
Origine
Bierzo

Degustazione

Profumo
Aromi di ciliegie nere accentuati da un tocco delicato di liquirizia. Ci sono anche note di arancia, rosa e pomodoro, con un fondo leggermente ferroso.
Bocca
È un vino fresco al palato, con una buona acidità e note fruttate. Tannini molto delicati.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Buono fino al 2027 circa se tenuto in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Madroñal
Descrizione
Terreno a 563 metri di altitudine, esposto a sud-est.
Età
80 anni.
Suolo
Argille e ciottoli.
Vinificazione
È fatto con il 30% di grappoli interi e il resto diraspato. Lasciato fermentare da solo, senza toccarlo troppo, per poi passare in botte per finire di affinare.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Nel gennaio 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate - Luis Gutiérrez:

The 2022 Toxo Villa de San Clemente has an explosive nose of thyme, rosemary and other aromatic herbs, and it's a little floral too. The secret seems to be the high percentage of Merenzao. It has complexity and elegance, and surprisingly enough, it has lower alcohol than the other 2022s, 13%, despite the southeast exposure and the clay and stony soils. It has a finer-boned palate and is a little lighter. It seems to transcend the conditions of the year and comes through as fresher. This is very different from the wine from Otero; it's more ethereal. Bravo! 782 bottles were filled in January 2024. - Luis Gutiérrez.