Descrizione

Valdafoz è un Vino de Paraje Unico, proveniente da una piccola e appartata vallata esposta a nord-est nel comune di Corullón. Si tratta di un vigneto estremo, frutto di una viticoltura eroica, piantato su pendii vertiginosi su terreni di pura ardesia, che, nelle mani di Ricardo Pérez e Álvaro Palacios, prende forma in un vino magistrale. L'irresistibile combinazione di un'imponente concentrazione naturale con la freschezza atlantica e la carica fruttata caratteristiche dei grandi Mencía.

La consegna di questo vino è prevista per l'ultimo trimestre del 2027. Maggiori informazioni nelle condizioni di partecipazione.

Dettagli del prodotto

La cantina
Descendientes de J. Palacios
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
95% Mencía, 4% Jerez, 1% Otras
Origine
Bierzo
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Valdafoz.
Descrizione
Un cru esposto a nord-ovest, situato in una profonda vallata chiusa e molto ripida ai confini del comune di Corullón. Il vigneto è incastonato in una zona dove la montagna diventa ripida e selvaggia, con una pendenza compresa tra il 45 e il 60% e a circa 700-800 metri di altitudine. Viticoltura rigorosamente biodinamica e biologica.
Età
Tra i 70 e i 100 anni.
Suolo
È composto da lastre molto spesse, dure e dai toni scuri e bluastri.
Clima
L'intensa variabilità climatica ha caratterizzato l'annata 2025 nel Bierzo. Dopo un inverno umido e freddo che ha ricaricato i terreni, la primavera instabile ha accelerato un germogliamento precoce. Un’estate secca ed estrema, con picchi di calore a luglio, ha provocato stress idrico e una maturazione accelerata. Il minuzioso lavoro manuale adattato a ogni singolo appezzamento ha salvato il raccolto. La vendemmia ha dato vini dalla struttura tannica inedita e di grande profondità, che rivelano la complessa identità dell’annata.
Raccolto
Fatta a mano in contenitori di piccola capacità.
Vinificazione
Diraspato con conservazione di una parte dei racimi selezionati. Fermentazione con lieviti indigeni in tini di legno aperti, con delicati rimontaggi manuali. Macerazione per circa 35 giorni. Segue la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento previsto di 14 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The unbottled 2025 Valdafoz keeps the fine, elegant, perfumed and ethereal character of the 2024. This is a vineyard that has improved. "It ripens well, now," Ricardo told me. In the past, the ripeness was difficult here and also at Al Chelo, which is within this paraje. The wine is spicy and has some curry-like aromas, which are often found in Las Lamas and in a plant called Helichrysum ("curry plant" in English!). It has a pale ruby color and a delicate nose and is elegant and fine-boned. 2025 was a more "normal" year.