Descrizione

Valdafoz è un vino de paraje unico, nato in una piccola e appartata vallata esposta a nord-est nel comune di Corullón. Si tratta di un vigneto estremo, frutto di una viticoltura eroica, piantato su pendii vertiginosi su terreni di pura ardesia che, nelle mani di Álvaro Palacios, si traduce in un vino che è un vero e proprio capolavoro. Un rosso che unisce una concentrazione naturale imponente alla freschezza atlantica e alla carica fruttata tipiche dei grandi Mencía.

Dettagli del prodotto

La cantina
Descendientes de J. Palacios
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
795 bottiglie
Varietà
Mencía, Palomino, Doña Blanca
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia molto intenso e denso, con riflessi violacei intensi.
Profumo
Spiccano i frutti di bosco molto maturi (mirtilli, more), perfettamente intrecciati con note floreali di violetta, sentori delicati di affumicato e liquirizia, e un potente fondo minerale di pietra secca e ardesia umida.
Bocca
Un attacco imponente e corposo, con un volume superbo. Al palato si svela una consistenza avvolgente, setosa ma con tannini decisi e ben strutturati. Colpisce la vivace acidità naturale data dal cru, che pulisce il palato e allunga il vino verso un finale infinito, balsamico e profondamente salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Valdafoz
Descrizione
Un cru esposto a nord-ovest, situato in una profonda vallata chiusa e molto ripida ai confini del comune di Corullón. Il vigneto è incastonato in una zona dove la montagna diventa scoscesa e selvaggia, con una pendenza compresa tra il 45 e il 60% e a circa 700-800 metri di altitudine. Rigorosamente biodinamico e biologico.
Età
Tra i 70 e i 100 anni.
Suolo
È composto da lastre di ardesia molto spesse, dure e dai toni scuri e bluastri.
Raccolto
È stata effettuata manualmente in contenitori di piccola capacità. Si è svolta dall'11 al 14 settembre.
Vinificazione
Si effettua una diraspatura parziale, lasciando una parte dei racimi selezionati. Fermentazione con lieviti indigeni in tini di legno aperti, con delicati rimontaggi manuali. La macerazione è durata circa 35 giorni. Si effettua la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiato per 14 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Da chiarire o confermare nell'aprile del 2025.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

It was interesting to taste again the 2023 Valdafoz (which they didn't bottle in 2022) next to the new Al Chelo, as Al Chelo also comes from the Valdafoz paraje of Corullón. This is a single-vineyard wine that's sold exclusively to Barcelona wine merchant Vila Viniteca. It comes from a very steep north-facing plot at 700 meters above sea level and is not produced every year. It fermented with some full clusters in oak vats with indigenous yeasts and had 39 days of maceration. It was bottled after 10 months in barrique with 13% alcohol and a pH of 3.78. It's mostly Mencía with around 5% white grapes. This part is northwest-facing, and Al Chelo is pure north. The two wines have a similar character, but this is a little gentler and riper, with the stony, herbal and cooler side of the 2023s. This is slightly darker and with a little more weight. It has very fine tannins and amazing balance, finishing with a high-pitched, fresh note. 795 bottles produced. It was bottled in April 2025.

Tim Atkin:

Made exclusively for Spanish retailer Vila Viniteca, Valdafoz is a high altitude paraje at 700m so is harvested late. It also lies in the shadow of the afternoon sun so is a cooler vineyard site. Mencía with a unique personality, it is quite muscular and intense with a defined herbal character. Mint, thyme and balsamic aromas lead to a dark and seductive palate with dried fig and black cherry. It is both fleshy and fresh, and finishes with an appealing touch of black pepper. Delicious! 2025-28