Descrizione

La versione bianca di La Viña Ayer piacerà a tutti quelli che cercano vini un po' diversi, fatti come i rossi. Per farlo, hanno usato solo l'Albillo real della Sierra de Gredos, raccolto da vigneti di oltre 60 anni su terreni di sabbia granitica e ardesia. Il risultato è un monovarietale elegante, complesso, con tanta personalità, volume e una buona capacità di invecchiamento. Il critico di The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, lo paragona "ad alcuni vini di Savagnin". Versatile e molto gastronomico

Dettagli del prodotto

La cantina
SotoManrique
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
5.000 bottiglie
Varietà
100% Albillo real
Origine
Cebreros

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante.
Profumo
Molto espressivo, con aromi dominanti di fiori bianchi e frutta a nocciolo.
Bocca
Bianco gustoso, con una consistenza grassa e un buon volume. È persistente, elegante, complesso e con tanta personalità.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Fino al 2029 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Consigliato soprattutto con formaggi e legumi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti in alberello situati a un'altitudine tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare.
Età
Vite di oltre 60 anni.
Suolo
Terreno non irrigato, per lo più granitico con ardesia.
Rendimento
2.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 20 chili.
Vinificazione
Raffreddamento dell'uva a 0 °C prima della pigiatura e del diraspato. Macerazione con le bucce per 36 ore e fermentazione spontanea in vasche di cemento.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti di rovere da 20 ettolitri.
Imbottigliamento
Nell'ottobre del 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The white 2023 La Viña de Ayer Albillo Real is a village wine from vineyards in different parts of Cebreros that were picked between the 7th and 10th of August to keep the alcohol at 13%, with a pH of 3.5 and 5.2 grams of acidity. It fermented in concrete with indigenous yeasts and aged in oak vats for eight months with a small part under a veil of flor yeasts. It has a different, characterful nose—I wonder if it's because of the flor in one of the foudres—with some yeasty notes, hints of baked bread/brioche and bright yellow fruit that reminds me of some Savagnin wines. It has a round, tasty and structured palate with mellow acidity and an almost salty twist in the finish. It's a variety that ages nicely in bottle. This is very attractive and different, perhaps a new way for Albillo? 5,000 bottles produced. It was bottled in October 2024. This is now the only white in their portfolio. (Luis Gutiérrez)