SotoManrique

La chiara vocazione familiare di SotoManrique è evidente fin dalla scelta del suo nome, nato dall'unione dei due cognomi della dinastia, che continua con sua figlia Belén.

Metodologie di coltivazione

Situata nel paese di Cebreros, nella provincia di Ávila, la cantina ha come pilastro fondamentale la ricerca della differenza e dell'autenticità. E lo fa usando il paesaggio, i terreni di granito e ardesia, le vecchie viti recuperate da una viticoltura biologica e una lavorazione minimamente invasiva.

Zona

I suoi 20 ettari di piccoli vigneti, principalmente di Albillo real e Garnacha, sono piantati a diverse altitudini, tra i 650 e i 1.070 metri, su terreni di diversa composizione e consistenza che offrono un'ampia e interessante gamma di possibilità.

Metodi di lavorazione

Queste condizioni, insieme a uno stile di vinificazione basato su fermentazioni spontanee a temperatura controllata, principalmente in vasche di cemento, e su affinamenti in tini di legno di grande volume e in fusti, danno vini espressivi, con grande carattere fruttato, freschezza, intensità, tensione, fluidità ed eleganza.