Descrizione

Questo rosso giovane fatto con Garnacha di Gredos è perfetto per chi ama i vini freschi e dissetanti. L’uva viene selezionata in base alla sottozona di provenienza, tenendo conto del terreno, dell’altitudine e del paesaggio. In base a questa distinzione, ogni sottozona viene vinificata e affinata separatamente e in modo diverso, in botti di legno e serbatoi d’acciaio. L’assemblaggio finale è caratterizzato da note di frutta rossa fresca su uno sfondo granitico davvero accattivante: un rosso perfetto da gustare sia da solo che in abbinamento a qualsiasi tipo di pasto.

Dettagli del prodotto

La cantina
SotoManrique
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Produzione
15.000 bottiglie
Sottozona
Cebreros
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Degustazione

Vista
Colore rubino intenso, brillante e limpido.
Profumo
Aromi profondi e intensi di frutti rossi su un fondo minerale di granito.
Bocca
Molto lungo ed elegante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, si abbina bene a tantissimi piatti. Inoltre, grazie alla sua acidità, si sposa perfettamente anche con i piatti più corposi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti a Cebreros, Ávila (Sierra de Gredos). Si trovano tra i 750 e i 1.060 metri sul livello del mare.
Suolo
Terreni sabbiosi di granito circondati da boschi di pini.
Rendimento
4.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Manuale in casse da 20 chilogrammi. Ogni appezzamento viene vendemmiato al momento giusto.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di cemento senza diraspatura. Pressatura parziale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Si effettuano rimontaggi ed estrazioni leggere.
Invecchiamento
15 mesi in tini italiani da 100 ettolitri.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The red Garnacha 2023 La Viña de Ayer mixes soils, textures and zones from Cebreros and was produced with grapes picked the second half of September. It has 14% alcohol, a pH of 3.3 and 5.7 grams of acidity. The grapes were cooled down in cold chambers and fermented in concrete with 30% full clusters, 30% must and 40% uncrushed grapes and matured in 10,000-liter oak vats for 12 months. This is still very young and undeveloped, very recently bottled, clean, fruit-driven, floral and elegant. The palate is harmonious, textured and fine-boned, with chalky tannins, a stony sensation and a bone-dry finish. This is serious and seems to be going from strength to strength. 30,000 bottles produced. It was bottled in October 2024.