Descrizione

Vino de paraje unico, ottenuto da vecchi vigneti situati nella zona di Cebreros - Sierra de Gredos. L'affinamento è avvenuto in botti di legno. Un rosso dalle tonalità medie-chiare, elegante e corposo, con aromi floreali e un tocco speziato.

Dettagli del prodotto

La cantina
SotoManrique
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
12.600 bottiglie, 250 magnum, 15 bottiglie da 3 litri e 15 da 5 litri
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Degustazione

Vista
Colore ciliegia, con una tonalità di corpo medio-bassa, molto brillante e limpido.
Profumo
Spiccano le note floreali e il suo carattere mediterraneo con un profumo speziato.
Bocca
Corposo e intenso, con un gusto delicato ed elegante, che promette un’ottima evoluzione in bottiglia.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati in alberello situati a un'altitudine compresa tra i 900 e i 920 metri sul livello del mare.
Suolo
Molto povero, granitico e sabbioso, con scarsa ritenzione idrica.
Rendimento
4.000 chilogrammi per ettaro
Raccolto
Si è svolta nella terza settimana di settembre in casse da 20 chilogrammi.
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento. Il 15% dei grappoli viene fermentato intero, a temperature comprese tra i 18 e i 26 °C. Una volta terminata questa fase, il vino viene svinato in acciaio inox per poi passare in una botte da 100 ettolitri di legno sloveno (cantina del maestro bottaio), dove avviene la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
12 mesi in una botte di legno da 100 ettolitri.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2021 Las Violetas was produced with Garnacha grapes from three small vineyards in the zone of Cebreros known as Valverde. The vineyards are located at 950 meters in altitude, where the soils are shallow and have a sandy texture from the decomposed granite. The grapes fermented with 25% full clusters and indigenous yeasts in concrete vats, and the wine matured in a 20,000-liter oak vat for 14 months. It's floral, elegant, fresh and perfumed, a constant here (hence the name of violets). These vineyards suffered from the fires in 2022, as they're surrounded by pine trees. Las Violetas is medium-bodied and balanced, with good ripeness and the austere texture and granularity from the granite. Delicious. 6,500 bottles were filled in December 2022.