Descrizione

Viña Pomal è il vino di punta delle Cantine Bilbaínas, cantina storica della D.O.Ca. Nel 2001 è uscito il cosiddetto Selección Centenario, di cui fa parte questo riserva, per festeggiare i cento anni dalla fondazione della società Cantine Bilbaínas. Conosciuto anche come Terruño Centenario, nell'annata 2015 è stato ribattezzato Edición Centenario, e nel 2018 debutta con una nuova immagine che conserva però l'essenza di ciò che è: un autentico classico rinnovato della Rioja.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Bilbaínas
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso con riflessi rubino di intensa intensità.
Profumo
Aromi di violetta e frutti rossi che si combinano con note di spezie dolci, liquirizia e tostato.
Bocca
Delicato, elegante e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Ottimo dal momento dell'acquisto fino al 2028, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
È perfetto con piatti a base di verdure, riso, formaggi, anatra e pesce azzurro.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Viña Pomal.
Descrizione
Vigneto nel comune di Haro, a meno di due chilometri dalla cantina. Un mix di viticoltura tradizionale della Rioja e viticoltura di precisione
Dimensioni
90 ettari.
Clima
il 2018 è stato caratterizzato dalle gelate della primavera precedente e dalle piogge con temperature basse. Anche i mesi di giugno e luglio sono stati caratterizzati da piogge abbondanti, con temporali e grandine. In generale, il tempo è stato più atlantico che mediterraneo, rendendo necessario il controllo della peronospora. All'inizio di settembre, la pioggia ha aiutato la maturazione e il vento da nord, insieme alle notti fresche, ha favorito la salute del raccolto.
Raccolto
La vendemmia è iniziata tra i cinque e i dieci giorni più tardi del solito e si è conclusa in condizioni sanitarie ottimali.
Vinificazione
Lavorazione piuttosto tradizionale. Dopo la diraspatura e la pigiatura, c'è una macerazione abbastanza lunga e, dopo la fermentazione alcolica e malolattica, i vini vengono travasati e chiarificati un po' prima di passare nelle botti
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere americano, di cui il 20% nuove. Durante questo periodo, si fanno tre travasi per chiarificare il vino in modo naturale, evitando così trattamenti successivi. Dopo il passaggio in botte, il vino resta almeno due anni in bottiglia prima di essere venduto