Descrizione

La varietà Tempranillo bianco è apparsa anni fa come una mutazione genetica naturale del Tempranillo rosso ed è stata trovata nel 1988 nella località riojana di Murillo del Río Leza. Ora, dopo aver ottenuto l'autorizzazione dalla D.O.Ca., produce vini bianchi come questo di Viña Pomal, che viene dai vigneti di Haro. È vivace, minerale e ha una produzione super limitata.

 

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Bilbaínas
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Produzione
3.789 bottiglie
Varietà
100% Tempranillo blanco
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Giallo brillante, con riflessi dorati.
Profumo
Fiori bianchi e albicocca, miele e note speziate che vengono dal passaggio in botte. Elegante e fresco.
Bocca
Vivace, fresca e minerale.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Si abbina benissimo a piatti speziati, frutti di mare o pesce.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viñedo Cores.
Descrizione
Appezzamento che fa parte della tenuta Viña Pomal, vicino al quartiere della stazione di Haro. Il vigneto, coltivato in regime di asciutto e sostenibile, è orientato in direzione nord-sud e si trova a un'altitudine di 455-460 metri sul livello del mare.
Età
Vite di più di 25 anni.
Suolo
Franco-sabbioso.
Clima
Annata un po' incasinata a causa del gelo che è arrivato in primavera l'anno scorso (2017) e della pioggia e del freddo che ci sono stati nel 2018. Dopo un inverno umido, la primavera è stata caratterizzata da piogge e temperature più basse del solito, che hanno ritardato la germogliazione, anche se quando è arrivata è stata buona e uniforme. In generale, il tempo nei mesi di giugno e luglio, con piogge abbondanti e forti temporali, anche con grandine, è stato più atlantico che mediterraneo, costringendo a prestare particolare attenzione al controllo della peronospora. La pioggia è cessata a partire dal 13 luglio per 40 giorni, consentendo una corretta gestione e controllo del vigneto. Allo stesso modo, le basse temperature hanno ritardato l'inizio della maturazione, rendendola più lenta. All'inizio di settembre la pioggia ha garantito l'acqua necessaria per completare la maturazione e, a partire dal 18, il vento del nord e le notti fresche hanno favorito la salute della vendemmia.
Rendimento
5.500 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare manuale in cassette da 15 kg fatto nelle prime ore del mattino. È iniziata con un ritardo di 5-10 giorni rispetto a un anno normale e di 25 giorni rispetto alla data di inizio dell'anno scorso, cioè il 14 settembre. Questo ritardo è stato causato, come già detto, da una primavera più piovosa del solito e da temperature medie più basse del normale a maggio (dal 1° al 20 maggio) e giugno (dal 1° al 20 giugno), che hanno ritardato la germogliazione e la fioritura
Vinificazione
I grappoli arrivano in cantina in perfette condizioni. L'uva viene conservata in cella frigorifera a 4 °C per 18 ore. Pressatura a freddo in pressa verticale. Il mosto ottenuto viene sottoposto a una decantazione statica a bassa temperatura per uva passa la frazione più pulita possibile. Fermentazione alcolica a bassa temperatura (14 °C) in tini di legno
Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi in barrique di rovere francese nuovo e americano usato una volta. Poi va in bottiglia dove finisce il suo processo di affinamento
Imbottigliamento
Nel marzo 2020