Descrizione

La famiglia Vivanco, storica e pioniera nella Rioja, produce da pochi anni il suo primo spumante, un pioniere nella denominazione di origine e progetto personale di Rafael Vivanco. Si usa principalmente il Maturana bianco, salvato di recente dall'estinzione. Vinificato con il metodo tradizionale, con affinamento in botti e un dosaggio molto, molto moderato, ha note di frutta a nocciolo e fiori bianchi. Ha anche un'acidità vivace al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Vivanco
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2020
Alcool
12.0% vol.
Produzione
13.838 bottiglie numerate.
Varietà
45% Maturana blanca, 30% Tempranillo blanco, 15% Viura, 10% Chardonnay
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo chiaro, brillante e intenso. Bollicine fini e persistenti.
Profumo
Fresco e complesso con note di frutta a nocciolo, fiori bianchi, agrumi e sentori di frutta secca e brioche.
Bocca
Effervescenza presente con una consistenza cremosa, equilibrio e acidità vivace. Finale profondo e delicato con un fondo minerale e salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Molto versatile, perfetto con ostriche, capesante o gamberoni, sushi, sashimi, foie gras, prosciutto iberico, insalata Caesar, salmone in crosta, paella, pasta, agnello arrosto, piccione, rombo o rana pescatrice al forno, formaggio di capra, comté o cioccolato fondente con olio d'oliva e fior di sale.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca La Concepción
Descrizione
Dolce pendio a più di 500 metri di altitudine a Briones, nella Rioja Alta. Vigneto pioniere perché ci coltivano solo le varietà bianche consentite dalla denominazione.
Dimensioni
42 ettari.
Suolo
Argillosi-calcarei, freschi e profondi.
Clima
Il 2020 sarà ricordato per sempre per la pandemia e le sue conseguenze. Il suo scoppio ha bloccato il mondo e ha portato a una delle annate più complicate di sempre. Un inverno freddo e piovoso ha lasciato il posto a una primavera e un'estate super umide e miti, con una pressione di peronospora e oidio che non si vedeva da anni. La lotta è stata continua, ma ancora di più se parliamo delle varietà bianche. Si è vissuto nei vigneti da maggio a settembre, ogni mattina fino alla vendemmia. Il risultato: vini freschi ma molto schietti. Sottili, delicati e fruttati. Rappresentanti di una viticoltura estrema e del lavoro dell'uomo contro le avversità.
Raccolto
Vendemmiare a mano in piccoli contenitori, separatamente, nella prima settimana di settembre.
Vinificazione
L'uva passa attraverso una cella frigorifera e un tavolo di selezione. L'estrazione del mosto è delicata e lenta, con una resa bassa per ottenere mosti puri, fruttati e che rispettino al massimo il terroir. I mosti ottenuti da ogni varietà fanno una prima fermentazione alcolica separatamente in piccoli depositi di acciaio inox a bassa temperatura. Una volta finita la fermentazione e dopo un po' di tempo sui propri lieviti, vengono effettuati i travasi e si fa la miscela selezionata, o cuvée, dei vini base bianchi monovarietali nella proporzione indicata sopra. Questo blanc de blancs riposerà fino a gennaio, quando si fa il tirage e con esso la seconda fermentazione in bottiglia tipica del metodo tradizionale o champenoise. La sboccatura è stata effettuata nel luglio 2023. Dosaggio molto leggero, inferiore a 1 g/l.
Invecchiamento
Le bottiglie restano in cantina per 30 mesi, al fresco naturale delle cantine sotterranee, a contatto con i propri lieviti, dove acquisiscono armonia, complessità e profondità di aromi, consistenza e fine effervescenza. Vengono poi conservate in bottiglia per altri 6 mesi con il tappo di sughero prima di essere messe in commercio.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

One of the leading sparkling wine exponents in Rioja, Rafa Vivanco is getting better at
making fizz with every vintage. This is a chiselled, bone-dry cuvée of Maturana Blanca, 30%
Tempranillo Blanco, 15% Viura and 10% Chardonnay from Finca La Concepción in Briones.
Pear, apple and aniseed flavours are embellished by toasty autolysis. 2025-29

The Wine Advocate:

The traditional method sparkling white 2020 Cuvée Inédita Reserva Extra Brut is a blanc de blancs produced with Maturana Blanca (45%), Tempranillo Blanco (30%), Viura (15%) and Chardonnay (10%) refermented in bottle and kept with lees for 30 months. It has a nose of white fruit, lees and yeasts and a vibrant palate with abundant, small bubbles that give it texture. It's fresh, dry (zero dosage in this harvest), clean and tasty, with a vibrant finish. 13,834 bottles produced. It was disgorged in July 2023.

James Suckling:

Pie crust, pineapple and a touch of dusty lemon citrus on the nose. Fresh and pretty elegant, with crisp, small beads and a tangy finish. Maturana blanca, tempranillo blanco, viura and chardonnay. Drink now.