Descrizione

Il Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre nasce, come suggerisce il nome, in uno dei migliori terroir della famosa regione della Borgogna. Caratterizzato dall’esposizione a sud-est dei vigneti e dai suoi terreni poco profondi e ricchi di pietre bianche, questo Chablis 1er Cru è un magnifico esponente degli apprezzati bianchi d . Già pronto da bere ma con un promettente potenziale di invecchiamento, sorprende per la sua energia, tensione, complessità, il palato denso e gli aromi di agrumi, fiori bianchi e pietra bagnata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine William Fèvre
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis Premier Cru

Degustazione

Profumo
Caratterizzato da aromi floreali e fruttati con intense note minerali.
Bocca
Deciso in gioventù, evolve verso l'eleganza con il passare degli anni.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto Premier Cru di Chablis, situato sulla riva destra del fiume Serein, vicino ai Grand Cru Les Clos e Blanchot. Le viti sono esposte a sud-est, sud e ovest nelle zone di Pied d’Aloue, Chapelot e Côte de Bréchain.
Dimensioni
2,24 ettari
Suolo
Di pietre bianche, sassoso e profondo, simile ai Grand Cru.
Clima
Dopo un inverno mite e secco, la vite ha iniziato a germogliare alla fine di marzo. Nonostante le gelate, la fioritura alla fine di maggio si è svolta in condizioni eccellenti.
Raccolto
La vendemmia è iniziata il 31 agosto con uve in perfette condizioni sanitarie, buccia spessa, polpa succosa e una buona resa.
Vinificazione
Si è applicato il principio di gravità per evitare il pompaggio, che avrebbe potuto alterare la qualità del vino. La pressatura pneumatica è durata tra un'ora e mezza e due ore, per separare delicatamente le parti solide da quelle liquide. È stata effettuata una leggera chiarificazione per conservare le fecce fini necessarie alla fermentazione naturale. La vinificazione è avvenuta in vasche di acciaio inossidabile.
Invecchiamento
Affinamento di 19 mesi, di cui 5-6 mesi sui lieviti fini in botti di rovere francese per il 35% della miscela. Il resto è stato completato in piccole vasche di acciaio inossidabile.

Recensioni degli esperti

Decanter:

A stunning example, with finesse allied to power. Real tension and energy here. Will be approachable quite young, but really should be aged for over five years for the best result. Fèvre has 2.24ha within Montée de Tonnerre. Plots are located in Pied d'Aloup (facing east) with profound Kimmeridgian soils bringing freshness, Chapelot facing south on deep soil adding richness, and Côte de Brechain facing west on top of the hill with the oldest plots dating back to 1936. (Andy Howard MW)

The Wine Advocate:

The 2022 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre reveals aromas of orchard fruit, waxy citrus rind, white flowers and wet stones, followed by a medium to full-bodied, satiny and layered palate that's dense and deep. This is built for the cellar. (William Kelly)