Descrizione

La Xalamera è un vino prodotto con uve Garnacha provenienti da un unico vigneto che gli dà il nome. Si tratta di circa 15 ettari nel cuore della Tierra Alta, dove si trovano ancora tracce della Battaglia dell’Ebro, combattuta durante la Guerra Civile. Un rosso molto espressivo al naso e che al palato risulta molto fresco e con un bel retrogusto di affumicato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Herència Altés
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Terra Alta

Degustazione

Vista
Viola intenso e brillante.
Profumo
Al naso è molto espressivo, con note golose di frutti rossi, lamponi e sentori minerali.
Bocca
Al palato è molto fresco e fruttato, con un passaggio morbido e setoso.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Perfetto con la pernice alla vinaigrette.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Xalamera
Descrizione
Tenuta suddivisa in piccoli appezzamenti separati da muretti a secco.
Età
Tra i 25 e i 30 anni.
Suolo
Sottile strato superficiale argilloso-sabbioso che ricopre uno spesso strato calcareo che in alcuni punti affiora in superficie. Terreno molto povero di materia organica. I pendii superiori della valle si trovano a 442 metri, scendendo fino a 402 metri dove il terreno è leggermente più fertile.
Vinificazione
Una volta in cantina, l'uva viene raffreddata per tutta la notte e la mattina seguente passa sul tavolo di selezione per eliminare gli acini indesiderati. Circa il 20% delle uve passa in vasche di cemento per una parziale macerazione carbonica, mentre il resto viene diraspato e pigiato. La fermentazione spontanea con lieviti autoctoni inizia dopo 2 o 3 giorni e durante la prima settimana si effettuano dei "pigeage" manuali, per poi passare alla pressatura del vino.
Invecchiamento
Affinamento di 17 mesi in botti di rovere austriaco.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Ripe red berries, sweet licorice, dried flowers and a hint of wet earth on the nose. Full-bodied and rich with intense fruit, yet offering balance and harmony throughout. Lingering finish. Garnacha negra. From organically grown grapes. Vegan. Drink or hold.