Descrizione

Questo è il primo vino delle Cantine e uno dei principali artefici della creazione della Sierra de Salamanca come D.O.P. In questo assemblaggio, le varietà Rufete e Tempranillo danno vita a un rosso elegante e armonioso.Il famoso vitigno di Salamanca mostra il suo carattere delicato e fresco e un profumo floreale seducente, mentre quello della Rioja dà struttura e una piacevole acidità. La volpe è un animale astuto e questo vino dal sapore fruttato lo conferma.

Dettagli del prodotto

La cantina
Vinos La Zorra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
Rufete, Tempranillo
Origine
Sierra de Salamanca

Degustazione

Vista
Ciliegia brillante con riflessi granati.
Profumo
Nitido, espressivo e minerale. Gli aromi di prugnolo e prugna si uniscono a sentori erbacei e delicate note speziate.
Bocca
Fresco ed equilibrato. I sapori sono intensi e gustosi. Questo rosso ha una bella consistenza, tannini maturi e un retrogusto persistente e balsamico.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne alla griglia, funghi, carpaccio, carne marinata o steak tartare.

Vigna e preparazione

Età
60 anni.
Suolo
Di ardesia, argilla e granito.
Clima
Inverni relativamente brevi e non troppo freddi ed estati lunghe, calde e secche. In autunno e in primavera piove spesso, il che compensa la scarsa capacità di ritenzione idrica del suolo.
Raccolto
Vendemmiare a mano in piccole cassette da 18 chili.
Vinificazione
Selezione sul tavolo con diraspato totale e pigiatura delicata. Invaschiamento e macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni per 12-13 giorni a temperatura controllata (massimo 24 ºC). Dopo aver svinato e effettuato la leggera pressatura, è stata effettuata la fermentazione malolattica, in parte in botti usate e in parte in Deposito di acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi in botti di rovere francese (50%) e americano (50%) di secondo e terzo anno.