Descrizione

Questo monovarietale di Rufete è un'occasione straordinaria per scoprire il carattere enigmatico di questo sorprendente vitigno, coltivato quasi esclusivamente nella Sierra de Francia, a Salamanca. Attingendo da vigneti quasi centenari situati nel prestigioso cru di Ituero, le Cantine riescono a riflettere l'essenza di terreni unici e lo spirito artigianale delle famiglie di questa giovane D.O.P. Un must per gli amanti del vino più avventurosi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Vinos La Zorra
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Rufete
Origine
Sierra de Salamanca

Degustazione

Vista
Di colore rosso, con tonalità medie, con riflessi bluastri.
Profumo
Espressivo, intenso, complesso e fresco. Ti seduce con le sue note di erbe di bosco e gli aromi di frutti neri e rossi che lasciano spazio a sentori balsamici, tostati e delicatamente speziati.
Bocca
Setosa, elegante, complessa e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Si conserva bene fino al 2025 circa, se tenuto in buone condizioni.
Abbinamento
Molto versatile. Perfetto con i classici stuzzichini di carne, con i prodotti affumicati, con gli stufati tradizionali e con le ricette a base di selvaggina.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Ituero.
Descrizione
Un luogo incantevole situato a 890 metri sul livello del mare nel paese di Cristóbal de la Sierra.
Età
Piantato nel 1930.
Suolo
Granitico.
Clima
Clima mediterraneo con influenze continentali.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
I grappoli interi vengono pigiati secondo il metodo più tradizionale per estrarre il mosto, che fermenta senza bucce e con lieviti indigeni. Il vino viene sottoposto alla fermentazione malolattica in botti di rovere americano.
Invecchiamento
Affinamento di 9 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio.