Bodegas Adriá

Allora la cantina si chiamava Bodega de Francisco Pérez Adrià, ma poi ha cambiato nome in Bodega Hija de Francisco Pérez Adrià quando Rocío, la figlia, ha preso in mano l'azienda di famiglia dopo che suo padre è morto.

Nel 2002, seguendo i valori di rispetto e amore per il Bierzo che le aveva trasmesso il fondatore della cantina, Rocío Pérez Caramés ha creato una nuova società, chiamata Bodegas Adrián Pérez S.L., e registrata nella Denominazione di Origine Bierzo. S.L., registrata nella Denominazione di Origine Bierzo.

Rocío Pérez continua a dirigere la cantina, mentre ora è sua figlia Margarita che si occupa della gestione, formando così la terza generazione di viticoltori.

Cantine Adrià ha 25 ettari di vigneti di proprietà dove si coltiva il Godello in vigneti che hanno tra i 20 e i 50 anni. In più, ci sono 25 ettari di vigneti controllati di Mencía, con un'età che va dai 25 ai 90 anni.

L'ambiente in cui si trova la cantina offre la migliore Mencía grazie alle caratteristiche del terreno e al clima del luogo. Inoltre, la resa delle viti è relativamente bassa, poiché ciascuna produce tra i 2 e i 3 chili di uva.

La cura meticolosa dei vigneti e l'attenzione con cui viene selezionata la materia prima al momento giusto permettono a questa cantina di produrre vini di carattere e fedeli all'essenza del Bero.