Vizcarra

Dopo aver finito gli studi di enologia, Juan Carlos Vizcarra, che adesso è il proprietario della cantina, ha deciso di seguire le orme di suo padre, José Manuel Vizcarra Aguado, uno dei primi a piantare vigneti nella zona della Ribera del Duero negli anni '80.

Nel 1991 ha iniziato a fare vini giovani per poi passare a vini da invecchiamento. Il suo spirito innovativo l'ha portato a fare il primo e unico rosso a macerazione carbonica della Ribera del Duero con l'annata 1995. Nel 1998 è uscito sul mercato il primo riserva della cantina con l'annata 1994.

I suoi vini sono fatti con uve che vengono dai suoi 40 ettari di Tinto fino, un ettaro e mezzo di Garnacha, un ettaro di Merlot e piantagioni di altre varietà straniere integrate nel cuore della Ribera del Duero, nei comuni di Mambrilla de Castrejón e Roa de Duero.

La vendemmia viene sempre fatta a mano e i frutti vengono scelti con cura, chicco per chicco, prima di arrivare in cantina. Una volta lì, tutti i processi di lavorazione e invecchiamento avvengono per gravità, evitando l'uso di pompe per ottenere una maggiore concentrazione di aromi e tannini più eleganti.