Bideona

Sotto la direzione tecnica del Master of Wine Andreas Kubach e dell’enologo Tao Platón, le Cantine puntano a rappresentare una nuova generazione di vini. L’approccio qui abbandona la tradizionale enfasi sull’affinamento in legno per dare priorità all’espressione del territorio e del vigneto.

Il suo epicentro si trova nel comune di Villabuena de Álava, con le Cantine situate in un ambiente privilegiato, ai piedi della Sierra de Cantabria. Le sue strutture sono state progettate secondo rigorosi criteri di sostenibilità, risultando all'avanguardia nell'efficienza energetica nella regione.

Il vigneto

Il patrimonio viticolo di Bideona è eccezionale: gestisce circa 300 piccoli appezzamenti per un totale di circa 80 ettari, dato che la superficie media di ogni appezzamento è di appena 0,3 ettari. Questi vigneti storici, con un'età media di 50 anni, sono distribuiti in paesi emblematici come Samaniego, Leza, Laguardia o Baños de Ebro.

Le viti vecchie, molte delle quali piantate negli anni '20 e '30, conferiscono una profondità e un equilibrio che solo il tempo può dare.

I terreni calcarei e il microclima della zona, protetta dalla catena montuosa dai venti freddi del nord, sono fondamentali. Questa combinazione di fattori permette di ottenere uve con una freschezza e un'eleganza naturale che si trasferiscono direttamente in bottiglia.

Tipi di vino

La tipologia dei suoi vini è organizzata in base alla provenienza, distinguendo tra vini di zona, di paese e di parcella. Questa gerarchia permette all’appassionato di esplorare dalla tipicità regionale fino all’estrema unicità di un terroir specifico.

Nella vinificazione si utilizzano macerazioni delicate e affinamenti in diversi formati per non mascherare il frutto. Il risultato sono vini vivaci, profumati e profondi, che rivendicano l'identità dei paesi della Rioja Alavesa al di sopra del metodo.

Bideona rappresenta, in definitiva, un ritorno alle radici con uno sguardo contemporaneo. È un progetto imprescindibile per capire il presente della Rioja e il potenziale infinito di alcuni dei suoi vigneti più storici.