Bodegas Antídoto

Queste Cantine, composte da oltre 700 appezzamenti per un totale di circa 110 ettari distribuiti in 15 comuni, sono nate nel 2011.

Attualmente è David Hernando a guidare questo progetto.Legato alla viticoltura tradizionale fin da piccolo, David si è formato come ingegnere tecnico agrario ed enologo e ha conosciuto Bertrand Sourdais, il suo socio, durante i fine settimana che trascorreva a San Esteban de Gormaz, il punto di partenza delle Cantine Antídoto.

Questo giovane progetto punta a produrre vini pregiati e unici nella Ribera Soriana, una zona fresca fatta di tanti piccoli appezzamenti di vecchi vigneti prefilosserici situati a quasi mille metri di altitudine.

Posizione

Parliamo di una regione unica rispetto alle altre della D.O. Ribera del Duero, e questo le conferisce caratteristiche particolari, poiché si tratta di una zona più fredda e situata a maggiore altitudine, il che favorisce l'ottenimento di vini più fluidi, in linea con il gusto di molti consumatori attuali.

Rilievi montuosi e terreni poco sfruttati danno vita a un tipo di vigneto unico, dove la vite si è adattata alle condizioni naturali senza interferenze. Piccoli appezzamenti a ciclo rapido che permettono a viticoltori come David di lavorare con precisione in una piccola azienda agricola e con un frutto che raccoglie i migliori doni di un territorio praticamente vergine.