Bodegas y Viñedos Bernabeleva

I terreni che formano i vigneti sono terreni bruni su granito meteorizzato, con pochi nutrienti e pH acido. Le precipitazioni raggiungono i 628 mm all'anno. I vigneti si trovano su pendii, pedemontani e alluvioni. I terreni hanno diverse profondità, con una maggiore quantità di sabbia ai piedi dei pendii. Le altitudini variano tra i 600 e gli 830 m.

oltura

La filosofia è chiara: una viticoltura rispettosa dell'ambiente, ovvero lavorare i vigneti con rispetto ed equilibrio con la natura, per questo

è molto comune trovare lavori come l'apporto di letame del proprio bestiame, trattamenti, se necessari, con zolfo e rame in polvere, potature stagionali, potature in verde e persino un monitoraggio dei cicli lunari.

Vinificazione

La vendemmia viene fatta a mano per appezzamenti in cassette da 12 kg. L'uva viene raffreddata in camion frigoriferi per favorire la macerazione prefermentativa e un'estrazione più lenta.

La vinificazione delle parcelle viene effettuata in depositi di legno, cemento o acciaio inox a seconda delle caratteristiche di

ciascun cru.

La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese di diverse dimensioni e le macerazioni sono superiori a 30 giorni per tutti i vini rossi, prima che questi vengano trasferiti in botti di rovere francese di diversi volumi, dove rimangono per il tempo necessario a ciascuno di essi