Bosque de Matasnos

Le origini

Bosque de Matasnos è nato nel 2007, quando Jaime Postigo (fondatore, direttore generale delle Cantine e figura chiave insieme all'enologo Pablo Rubio) ha acquistato questa tenuta non con l'intenzione di fondare una cantina, ma per recuperare un luogo danneggiato da decenni di agricoltura intensiva. La prima decisione non è stata quella di piantare viti, ma di riforestare il bosco. Il vino è arrivato dopo.

Un vigneto fuori dal comune

Le cantine hanno 74 ettari di vigneti situati all’interno di una tenuta di 240 ettari circondata da bosco mediterraneo. Quel bosco regola la temperatura, trattiene l’umidità e protegge il vigneto da ciò che accade all’esterno, per cui subisce a malapena le gelate tipiche della zona. In compenso, c’è uno sbalzo termico di fino a 20 gradi tra il giorno e la notte, il che permette di ottenere un vino con un’acidità e una freschezza piuttosto insolite nella regione.

Un sistema vivo

Bosque de Matasnos non si definisce una cantina biologica, ma sostenibile, poiché il biologico è un marchio di qualità mentre la sostenibilità, come sostengono loro stessi, è un sistema. La cantina funziona così senza essere collegata né alla rete elettrica né a quella idrica: tutta l’energia che consuma viene prodotta dai pannelli solari, e tutta l’acqua viene prelevata dai propri pozzi e dalla pioggia, con un sistema di depurazione autonomo.

La biodiversità come infrastruttura

Il bosco non è quindi concepito come un semplice paesaggio, ma è proprio ciò che rende possibile il vino che ne deriva. Le pecore che lo popolano controllano la vegetazione tra le viti e concimano il terreno, senza diserbanti. Le api impollinano e producono miele certificato. E gufi, gheppi e civette tengono a bada i parassiti senza pesticidi. Il progetto ha anche la certificazione Life Climawin, unica in Spagna come modello europeo di sostenibilità vitivinicola.